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FORO EMPRESARIAL

Nueve elaboraciones llegan a la final de la XIII edición del concurso de alimentos innovadores New Food organizado por la EPSO y el PCUMH

Tras la cata de las propuestas, el jurado seleccionará las propuestas más punteras, que se repartirán tres premios de 300, 200 y 100 euros respectivamente

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Esferificaciones de caqui, encurtidos de sandía o mochis de granada y dátil son algunas de las nueve propuestas innovadoras que se presentarán el viernes 19 de diciembre en la final de la XIII edición del concurso de alimentos innovadores New Food. El evento se celebrará en el Auditorio La Lonja de Orihuela a partir de las 9:30 horas y estará abierto al público en general. La iniciativa New Food está organizada por profesores de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO) de la Universidad Miguel Hernández (UMH) y por el Parque Científico de la Universidad. Toda la información está disponible en la web www.newfoodumh.es.

Durante el evento, se realizará una degustación de las nueve propuestas finalistas: tras esta cata, un jurado de expertos seleccionará las más innovadoras, que recibirán diversos premios. Estas iniciativas, elaboradas en los laboratorios y planta de procesado de alimentos del Departamento de Tecnología Agroalimentaria de la EPSO, deben aplicar criterios de racionalidad económica, representar una oportunidad comercial y dirigirse a segmentos de consumidores con las estrategias de marketing adecuadas. Además, todas ellas deben estar libres de aditivos y conservantes artificiales.

Las elaboraciones finalistas son SUIKYS, un encurtido de sandía que permite el aprovechamiento integral de esta fruta, apto para veganos y celiacos elaborado por Daniel Sobrino Rodrigo, Jorge Ferrer Ferrando y Xavier Ferrándiz de la Cruz; K’DORÉE, un producto gourmet de esferificaciones de caqui de la Ribera del Xúquer elaborado por Ana Aparici Barreiro, Virginia del Pilar Celedonio y José Luis Escudero López disponible en dos versiones: una con canela y miel de abeja y otra con dátil fresco ilicitano (Confitera), y apto para veganos y celíacos; y los barquillos artesanales PROKIE elaborados por Silvia Holgado Marchirant, Lorena Drilea Radu y Marta Casas Espinosa. Estos son crujientes, están rellenos de crema de avellana, no tienen azúcares añadidos, aportan un extra de proteína y fibra y son aptos para vegetarianos.

También D’VEGA, la salsa cremosa de Emma Albarranch Clement, Aroa Puche Manso y María Sánchez Rastoll elaborada a base de productos de proximidad (km 0) como la alcachofa y el queso de cabra, apta para celíacos y vegetarianos, que no incluye ni aditivos ni conservantes y que es rica en fibra dietética prebiótica; RUTZ, un snack saludable y saciante de zanahoria horneada y especias orientales, que es ligero, crujiente, apto para celíacos e intolerantes a la lactosa, sin aditivos ni conservantes y bajo en calorías elaborado por Francesc Taengua Alfaro, Borja Martínez Medina y Feliciana Molina Robert; y KOROMI, los mochis artesanales vegetarianos de Sara Bouaita Mecho, Elena Gutiérrez Carretero y Estela Grimalt Saez. Estos cuentan con un perfil nutricional mejorado, utilizando mayoritariamente productos locales (dátil y granada). De textura única, están elaborados a partir de harina de hueso de dátil, rellenos de una deliciosa crema helada de granada, que aporta contraste de texturas y sabores.

Asimismo, son finalistas las magdalenas MUFFLYS de Lara Martínez Peris, Joana Daniela Bedon Gudiño y José Manuel Jiménez Sarabia, un producto vegano y saciante endulzado con dátil fresco ilicitano (confitera), apto para intolerantes a la lactosa y al huevo, y que aporta fibra dietética, antioxidantes naturales y minerales como el potasio, el calcio y el magnesio; las galletas artesanales COFFEE BITE de Clara Rimoldi de las Heras y Maroua Garid Bachid Bey, elaboradas con pasta de dátiles frescos ilicitanos (Confitera) y concentrado de café, cubiertas de chocolate y pistacho, sin azúcares añadidos; y PIKIS, un producto de Diego Andrea Chifari, Sabrina Dehia Machani Adele y Jorge Javier López Márquez que reinventa el concepto de nacho tradicional, elaborado con maíz morado y quinoa, apto para celíacos y veganos, sin aditivos y que aporta proteína y fibra.

 

Premios a la innovación alimentaria

Tras la cata, el jurado seleccionará las propuestas más punteras, que se repartirán tres premios de 300, 200 y 100 euros respectivamente patrocinados por la Cátedra Palmeral d’Elx-UMH; una dotación económica de 500 concedida por el CIAGRO-UMH; y dos galardones de 300 euros cada uno: el primero de ellos está patrocinado por la Fundación UMH y el segundo, por la Asociación de Comerciantes y Hosteleros del Municipio de Orihuela.

New Food cuenta, además, con la colaboración de los Departamentos de Tecnología Agroalimentaria y Economía Agroambiental, Ingeniería Cartográfica y Expresión Gráfica en la Ingeniería de la UMH, de las empresas de alimentación Naturquinoa, Integrana, The Cottage Ritual S.L., Bras del Port, Bernabé Biosca Alimentación y TodoPalmera; del IES Cap de l’Aljub de Santa Pola y del Ayuntamiento de Orihuela. También, con el soporte del “Proyecto de Innovación Docente PIEU-UMH”, de “AGROALNEXT059-VALORACV” de la Generalitat Valenciana; de la iniciativa PID2021 del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (PID2021-123628OB-C43 y CPP2021-008937) y de la Red CYTED AlProSos (25RT0165).

Las jornadas New Food están organizadas por las asignaturas de Desarrollo e Innovación de Alimentos, y Marketing Alimentario del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UMH. Concretamente, el concurso está organizado por los profesores y profesoras de los Departamentos de Tecnología Agroalimentaria, y de Economía Agroambiental, Ingeniería Cartográfica y Expresión Gráfica en la Ingeniería de la EPSO José Ángel Pérez, Manuel Viuda, Margarita Brugarolas, Laura Martínez-Carrasco, Juana Fernández, María Estrella Sayas y Casilda Navarro.

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El proyecto Plantil World, ganador de la 15ª Maratón de Creación de Start-ups UMH, lanza al mercado su línea de sustratos para plantas de cultivo interior

Evoter es el primer sistema de cultivo vertical que cuida las plantas desde la raíz, aislando el riego del tutor del sustrato, diseñado para guiar las diferentes variedades tropicales de forma segura, modular y sin excesos de humedad

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Ofrecer soluciones avanzadas que transformen el cuidado de plantas de cultivo interior en una práctica precisa, eficiente y libre de frustraciones. Estos son algunos de los propósitos que se ha marcado el proyecto Plantil World del Parque Científico de la Universidad Miguel Hernández (PCUMH) de Elche, uno de los ganadores de la 15ª Maratón de Creación de Start-ups UMH, con el lanzamiento de sus sustratos para las plantas más comunes del hogar y sus desarrollos propios como Evoter, su sistema patentado de aislamiento hídrico que separa riesgos y protege la salud radicular.

Concretamente, Evoter es el primer sistema de cultivo vertical que cuida las plantas desde la raíz, aislando el riego del tutor del sustrato, diseñado para guiar las diferentes variedades tropicales de forma segura, modular y sin excesos de humedad. Además, los sustratos lanzados por Plantil World están específicamente formulados para las plantas tropicales de interior más comunes presentes en los hogares como son las Alocasias, Aroides, Anthuriums y Calatheas y Marantas.

Este proyecto ha detectado una serie de soluciones imprecisas, problemas de humedad mal resueltos y una falta de innovación técnica en el sector del cultivo interior. Con el lanzamiento de estos productos, Plantil World pretende impulsar soluciones tecnológicas que transformen el cuidado de las plantas en una tarea más precisa, eficiente y fácil de gestionar para los usuarios.

Como relata José Armando Lillo, fundador del proyecto nacido en la Maratón UMH, este hito resulta un paso enorme para la firma. “Creemos que una planta no solo debe sobrevivir, debe alcanzar su máximo potencial”, añade Lillo.

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Eurocaja Rural comparte con el Ayuntamiento de Orihuela su modelo de negocio e implicación con la ciudad

El presidente de la entidad financiera, Javier López Martín, se reunió con el alcalde de Orihuela, José Vegara Durá, con motivo de la reciente apertura de su nueva oficina en la ciudad

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En el marco de su visita institucional al Ayuntamiento de Orihuela, Javier López Martín ratificó ante el alcalde la firme implicación de la Entidad por atender los requerimientos de los ciudadanos y su complicidad y responsabilidad con las Administraciones Públicas de todo su ámbito de actuación. Además, expuso el modelo de negocio que caracteriza a Eurocaja Rural, centrado en la atención personalizada, el asesoramiento profesional y el trato cercano.

Asimismo, recordó que Eurocaja Rural, en su condición de cooperativa de crédito, mantiene un firme compromiso social destinando recursos a diversas iniciativas a través de su Fundación y del Fondo de Educación y Promoción (F.E.P.). Con su llegada a Orihuela, este modelo de actuación se amplía a la ciudad alicantina, de modo que personas, asociaciones y organizaciones alicantinas pueden acceder ahora a las distintas ayudas, convocatorias y programas impulsados por la Entidad. Estas iniciativas abarcan ámbitos tan relevantes como el apoyo a proyectos sociales, la inclusión, la atención a la discapacidad y el desarrollo económico, reforzando así su vocación por contribuir al bienestar y fortalecimiento del tejido social y empresarial de la provincia. Precisamente este 2026 Fundación Eurocaja Rural concedió una Ayuda Social a la Asociación BABILÓN de Ibi (Alicante), por su proyecto «Mi vida; mis decisiones», programa de autodeterminación y transición a la vida adulta para jóvenes con discapacidad intelectual.

El alcalde de Orihuela agradeció la visita efectuada y valoró muy positivamente la disposición de Eurocaja Rural a colaborar con el Consistorio en iniciativas que promuevan el bienestar económico y social de la ciudad.

En el encuentro, ambos responsables estuvieron acompañados por el director del Área de Relaciones Institucionales, Miguel Ángel Escalante Pinel, el director territorial de la Entidad en Alicante, Sebastián Rodríguez Carpintero, y el director de la oficina en Orihuela, Juan Manuel Díaz de los Bernardos Serrano. Por parte del Consistorio, también estuvo presente el concejal delegado de Infraestructuras y Mantenimiento, Desarrollo Rural, Empleo y Emergencias, Víctor Valverde Sáez.

 

Red comercial muy presente en Alicante

Eurocaja Rural cuenta ya con una red comercial de 46 oficinas en la provincia de Alicante, y totaliza 80 en la Comunidad Valenciana.

La última oficina abierta es precisamente la de Orihuela, ubicada en Duque de Tamames, número 29, en horario de atención de 8:30 a 14 horas de lunes a viernes, con el objetivo de atender las necesidades financieras, sociales y asistenciales de los ciudadanos, sin enviar a los clientes al cajero ni limitar el servicio de caja a un horario restringido.

Actualmente, Eurocaja Rural se encuentra presente en 11 comunidades autónomas (Comunidad Valenciana, Asturias, Cantabria, Región de Murcia, Castilla-La Mancha, Madrid, Castilla y León, La Rioja, Aragón, Andalucía y Extremadura) y 27 provincias del territorio nacional. Su red comercial supera las 520 oficinas y el Grupo Económico Eurocaja Rural integra a más de 1.400 profesionales.

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Centro CREA lanza el programa «De CREA a Casa» dirigido a pacientes con trastornos de la conducta alimentaria y sus familias

Durante las sesiones prácticas, las profesionales pueden observar cómo se desarrolla la dinámica familiar durante la comida, identificar dificultades y proporcionar herramientas y feedback

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Trabajar con los pacientes y sus familias las dificultades y dinámicas que pueden aparecer durante las comidas en el entorno familiar y facilitar que las herramientas trabajadas durante el tratamiento puedan trasladarse posteriormente a casa. Estos son los objetivos que se ha marcado la spin-off del Parque Científico de la Universidad Miguel Hernández (PCUMH) de Elche, Centro CREA con la puesta en marcha de su nuevo programa «De CREA a Casa». Esta iniciativa combina sesiones de psicoeducación y sesiones prácticas de comedor, en las que participan las pacientes junto con sus familiares y cuentan con el acompañamiento de los profesionales de CREA.

La principal particularidad de «De CREA a Casa» es que permite recrear en el propio comedor de CREA situaciones similares a las que se producen en el hogar, de manera que las profesionales puedan observar directamente las dinámicas que se generan durante las comidas y trabajar sobre ellas junto a la paciente y sus familias.

Durante las sesiones prácticas, las profesionales pueden observar cómo se desarrolla la dinámica familiar durante la comida, identificar dificultades y proporcionar herramientas y feedback para favorecer cambios que posteriormente puedan aplicarse en el entorno doméstico.

 

«De CREA a Casa» como espacio intermedio entre la consulta y el hogar

En el tratamiento de los TCA, las comidas pueden convertirse en momentos especialmente complejos para pacientes y familias. Determinadas dificultades relacionadas con las pautas alimentarias, los tiempos, la comunicación o la forma de afrontar determinadas situaciones pueden no ser completamente visibles en una consulta convencional. En este sentido, este programa pretende que estas circunstancias puedan observarse y trabajarse de forma práctica y controlada en un espacio intermedio entre la consulta y el hogar. 

Además, esta iniciativa está basada en los principios del Family Based Treatment (FBT), con eficacia empírica en el tratamiento de los TCA en la adolescencia suponiendo una nueva herramienta dentro del abordaje multidisciplinar que desarrolla CREA, incorporando de forma estructurada al entrenamiento práctico de las familias durante las comidas.

Como relata el director de Centro CREA, Héctor Hernández, “la idea principal que pretendemos transmitir con la iniciativa «De CREA a Casa» es que esta busca acercar el tratamiento a la realidad cotidiana de las familias.” Además, añade que el método de actuación se basa en la observación, el trabajo y el entrenamiento de las dinámicas que se producen durante las comidas para ayudar posteriormente a trasladar las herramientas adquiridas al entorno familiar.

Por ello, «De CREA a Casa» no trata únicamente de proporcionar recomendaciones nutricionales o explicar a las familias qué pautas seguir, sino de poder observar las situaciones que se producen durante una comida, trabajar sobre ellas y acompañar a la familia en la adquisición de nuevas estrategias.

Centro CREA es una spin-off promovida por las investigadoras y profesoras de la Universidad Miguel Hernández de Elche, Yolanda Quiles y María José Quiles. Se trata de un centro de día asistencial que ofrece tratamiento integral a personas con trastornos de la conducta alimentaria (TCA). La compañía surgió tras ser uno de los proyectos emprendedores ganadores de la 1ª edición del programa Maratón UMH.

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