Alicante Gastronómica ha convocado la primera edición de ‘A Cuchillo, Concurso Profesional de Corte de Jamón’ que tendrá lugar el 2 de octubre, la primera jornada de esta feria experiencial que aglutina a todo el sector de la gastronomía del Mediterráneo. Con este nuevo concurso profesional en la programación de Alicante Gastronómica, la feria avanza en su doble propuesta de convertirse en el gran escaparate de lo mejor de la gastronomía española y en el evento experiencial que marida público y profesionales en un mismo encuentro.

El Concurso Profesional de Corte de Jamón reunirá a un máximo de ocho profesionales seleccionados entre los inscritos, que tendrán que trabajar ante el público y mostrar el dominio sobre diferentes cuestiones básicas en un corte de jamón de excelencia. Los candidatos pueden formalizar su inscripción en el enlace  https://acuchillo.lugalife.com/ <https://ngxwq.r.a.d.sendibm1.com/mk/cl/f/sh/SMK1E8tHeG7uhtPPRw2NCtSZyJ1N/AcvtOzW3v0oN>

El jurado, compuesto por personalidades técnicas en la materia y expertos del mundo gastronómico, valorará elementos como la lectura de la pieza, la limpieza, el rendimiento, el emplatado, la regularidad de la loncha y la puesta en escena.

Esta edición, organizada por Luga Sabores, ofrece un Premio Absoluto al Mejor Cortador de Jamón, un Premio Técnico, que valorará la técnica de corte, y tres especiales: al Mejor Emplatado, al Mejor Aprovechamiento de cada pieza y un Premio del Público.

La presidenta de Alicante Gastronómica, Gema Amor, ha destacado esta nueva apuesta porque “reúne entorno a un producto muy nuestro al sector profesional, despierta un gran interés entre el público y ofrece un gran espectáculo visual, puesto que la técnica de corte se puede considerar un arte”.  Amor ha señalado que la propuesta ha despertado mucho interés entre profesionales del sector, conocedores del prestigio de la feria Alicante Gastronómica.

El Concurso Profesional de Corte de Jamón pretende convertirse en otra de las señas de identidad de Alicante Gastronómica entre los profesionales, como ya ocurre con el Campeonato de España de Tortilla de Patatas, Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca a la mejor tarta de chocolate, Campeonato Internacional de Tortillas de Patatas con…, o el Concurso a la Mejor Tapa Creativa con Salazón, entre otros.

Andrés Gómez Mora, presidente de Eurocaja Rural durante 28 años, ha fallecido en Toledo a los 89 años de edad.

El presidente de la entidad financiera, Javier López Martín, y el director general, Víctor Manuel Martín López, en nombre del Consejo Rector, del Comité de Dirección y de toda la plantilla de profesionales que componen la Caja, desean trasladar en estos momentos de gran dolor y tristeza su más sentido pésame a la familia, su viuda y sus cuatro hijos.

Los responsables de Eurocaja Rural desean subrayar la dedicación, esfuerzo y responsabilidad de Gómez Mora durante toda su trayectoria profesional, así como la humildad, prudencia y buen criterio que caracterizó su etapa de casi 30 años como presidente de la entidad financiera, situándola en la posición de referencia con la que ahora encara su presente y futuro.

Igualmente, recalcan su figura como auténtico referente en la defensa del cooperativismo agrario y del desarrollo rural al frente de la Cooperativa oleícola de Mora ‘Nuestra Señora de la Antigua’, del Patronato de la Fundación Consejo Regulador de la D.O.P. ‘Montes de Toledo’ (del que fue fundador y primer presidente), y del Grupo ‘OleoToledo’, así como su sensibilidad especial hacia los colectivos vulnerables y su contribución a la integración social y laboral de personas con discapacidad.

En diciembre de 2016, Eurocaja Rural le rindió un sincero homenaje por su amplia y fructífera trayectoria profesional junto a toda la plantilla de profesionales de la Caja.

Dilatada y exitosa trayectoria profesional

Andrés Gómez Mora nació el 12 de agosto de 1936 en Mora (Toledo). Agricultor-olivarero con dedicación y formación cooperativa desde 1970, se convirtió en presidente de la Cooperativa «Nuestra Señora de la Antigua» de Mora en el año 1976.

Fue consejero de Caja Rural de Toledo -hoy Eurocaja Rural- en 1980 y secretario del Consejo Rector de la entidad financiera desde 1982, siendo elegido por primera vez presidente de la Caja el 21 de diciembre de 1988, cargo que revalidó por última vez el 23 de noviembre de 2012, hasta completar un total de 8 mandatos.

Fue uno de los artífices del cambio de denominación social de Caja Rural de Toledo a Caja Rural Castilla-La Mancha, aprobado por la Asamblea General Extraordinaria de la Entidad el 29 de abril de 2011.

También presidió la Fundación Caja Rural Castilla-La Mancha, antes Fundación Caja Rural de Toledo, desde su constitución el 14 de octubre de 2003.

Bajo la presidencia de Gómez Mora, Eurocaja Rural recibió todo tipo de reconocimientos por parte de organizaciones y entidades como Fedeto, Cámara de Comercio de Toledo, Denominaciones de Origen, instituciones académicas como la Universidad de Alcalá de Henares y asociaciones como la Hermandad de Donantes de Sangre de Toledo.

En 1997 fue elegido presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen «Montes de Toledo» de Aceite de Oliva. Y en 1997 fue nombrado vicepresidente de Rural Grupo Asegurador, entidad de seguros del grupo de Cajas Rurales de la que hasta esa fecha era consejero. Ostentó el cargo de presidente de dicha entidad entre 2001 y 2005.

En abril de 2005 fue nombrado consejero del Banco Cooperativo Español, y fue miembro de la Junta Directiva de la Asociación Española de Cajas Rurales.

En 2009 tuvo el honor de ser el pregonero de las Fiestas del Olivo de su localidad natal, recuerdo que siempre guardó con especial cariño porque para él, Mora, su pueblo, lo significaba todo: el lugar donde nació, donde siempre vivió y donde más feliz se sentía.

El 12 de octubre de 2010 recibió la Cruz de la Orden al Mérito de la Guardia Civil con distintivo Blanco «por sobresalir con perseverancia y notoriedad en el cumplimiento de los deberes de su cargo y desarrollar una conducta ejemplar, digna de ser resaltada como mérito extraordinario».

El 3 de octubre de 2011 recibió la Cruz al Mérito Policial con distintivo Blanco «en atención a los méritos y circunstancias que concurren en su persona, por sobresalir con perseverancia y notoriedad en el cumplimiento de los deberes de su cargo, de forma que constituye una conducta ejemplar, digna de ser resaltada como mérito extraordinario».

El 8 de diciembre de 2012 fue distinguido por la Academia de Infantería de Toledo como «Alférez Cadete de Infantería Honorífico», en reconocimiento a la cooperación de Caja Rural Castilla-La Mancha con la institución militar y por la valía y significación de su persona como transmisor de los principios propugnados por el Arma de Infantería.

El 31 de mayo de 2019, Día de Castilla-La Mancha, fue nombrado «Hijo Predilecto» de la región, por su contribución al desarrollo cooperativo y del sector oleícola regional.

Ha ostentado además múltiples otros cargos y funciones de relevancia en el mundo agrícola y cooperativo provincial, regional y nacional. Así, en octubre de 2025 recibió el reconocimiento ‘Cornicabra de Oro’ por su contribución a la promoción de los aceites de oliva virgen extra de la Denominación de Origen ‘Montes de Toledo’.

En abril de este 2026 fue reconocido en los II Premios Agro Excelentes ENCLM por su gran legado en el sector agroalimentario, financiero, cooperativo y aceitero de Castilla-La Mancha.

Estrecha vinculación con el sector primario y cooperativo

Andrés Gómez Mora siempre estuvo fuertemente vinculado al sector primario y al movimiento cooperativo. Mantuvo un contacto muy estrecho con organizaciones y entidades como COAG, UPA, ASAJA, UTECO de Toledo, ASOPROVAC, Consejos Reguladores, Lonja Agropecuaria de Toledo y las cooperativas agrarias.

Fue el impulsor de la creación, en febrero de 2003, de Oleotoledo, asociación de cooperativas de Toledo y Ciudad Real para la comercialización y una mejor negociación del precio del aceite de estas sociedades, de la que fue presidente.

Compromiso a favor de las personas con discapacidad

Andrés Gómez Mora siempre demostró una sensibilidad especial hacia las personas con discapacidad. Dicha inclinación hacia este colectivo le hizo merecedor en abril de 2010 de su nombramiento como Padrino Marsodeto por la Federación Provincial de Entidades Pro Personas con Discapacidad Intelectual y Parálisis Cerebral de Toledo (MARSODETO).

Como representante legal de Eurocaja Rural, Gómez Mora contribuyó a la integración social y laboral de las personas con discapacidad a través de las diferentes colaboraciones que la entidad financiera mantiene con instituciones y colectivos como Cáritas Diocesana, Asociación de Lucha contra el Cáncer, Hermandad de Donantes de Sangre, UNICEF, APANAS… e innumerables entes benéficos y Organizaciones No Gubernamentales.

No todo es igual de urgente 
Empezar a jugar al pádel genera muchas ganas, pero también bastantes dudas sobre qué comprar primero. Es habitual sentir la tentación de equiparse de arriba a abajo desde el primer día, aunque en realidad no todo es igual de urgente. Hay elementos que sí conviene tener desde el principio, y otros que pueden esperar tranquilamente hasta que confirmes que el pádel te ha conquistado. 

Lo que necesitas desde el primer día 

La pala 
Lo primero, sin lugar a dudas, es la pala. Es la herramienta con la que vas a golpear cada bola, así que merece la pena dedicarle algo de atención antes de comprar. Para un jugador que empieza, lo más recomendable suele ser una pala con balance bajo o medio, forma redonda o lágrima, y un núcleo blando que ofrezca comodidad y perdone algo los golpes imprecisos. No es el momento de buscar potencia extrema ni modelos pensados para jugadores con mucha técnica, porque eso puede generar más frustración que progreso. 

Zapatillas específicas de pádel 
En segundo lugar están las zapatillas específicas de pádel. Aunque parezca un gasto que se puede posponer, jugar con calzado de running o de calle no es buena idea. Las zapatillas de pádel están diseñadas para los movimientos laterales, los frenazos y los cambios de dirección constantes que exige este deporte, y su suela está pensada para el tipo de pista, normalmente de césped artificial con arena. Usar un calzado inadecuado aumenta el riesgo de resbalones y de sobrecargar tobillos y rodillas desde el primer partido. 

Ropa técnica básica 
La ropa técnica también entra dentro de las prioridades iniciales, aunque no haga falta invertir en varias equipaciones desde el primer día. Basta con una o dos camisetas y un pantalón o falda pensados para el ejercicio, con tejidos que faciliten la transpiración. La ropa de algodón normal se empapa de sudor con facilidad y puede generar más incomodidad de la que parece durante un partido de una hora. 

Un overgrip de recambio 
Otro elemento que conviene tener desde el principio es un overgrip de recambio. Aunque tu pala venga con uno de fábrica, es habitual que se desgaste rápido, especialmente si sudas bastante en las manos. Tener uno de repuesto te permite mantener buena sujeción sin depender de comprarlo justo cuando lo necesitas. 

Lo que puede esperar 
A partir de aquí entramos en la parte que puede esperar. El paletero, por ejemplo, es útil pero no imprescindible en las primeras semanas. Si vas a jugar de forma esporádica, puedes transportar la pala en una bolsa normal sin problema. Solo cuando empieces a jugar con cierta regularidad, y sobre todo si vas a tener más de una pala o accesorios que proteger, tiene sentido invertir en un paletero que mantenga todo organizado y protegido de golpes y de temperaturas extremas. 

Los accesorios más «opcionales», como muñequeras, cintas para el pelo o bolsas específicas para pelotas, entran en la categoría de mejoras de comodidad, no de necesidad. Puedes ir incorporándolos poco a poco, según identifiques qué es lo que realmente te falta en tus partidos. 

El conjunto importa más que un solo producto 
Un error común al empezar es gastar todo el presupuesto en la pala más cara posible, dejando de lado el calzado o la ropa técnica. Sin embargo, el conjunto importa más que un solo elemento perfecto. Una pala excelente con un calzado inadecuado no evita las molestias físicas, igual que una gran equipación no compensa una pala que no se adapta a tu nivel. 

Otro aspecto que conviene valorar al principio es el presupuesto disponible y cómo repartirlo. No es necesario gastar todo de golpe en la mejor pala del mercado si eso significa dejar de lado el calzado o la ropa técnica básica. Es preferible distribuir la inversión inicial entre estos elementos esenciales, aunque sean opciones de gama media, que concentrar todo el presupuesto en un solo producto y descuidar el resto de la equipación. A medida que vayas jugando con más regularidad, podrás decidir en qué merece la pena invertir más: si notas que rompes overgrips con frecuencia, quizás valga la pena comprar varios de golpe; si sudas mucho, quizás priorices antes la ropa técnica que otros accesorios. 

Pide opinión antes de decidir 

También es recomendable pedir opinión a quien ya tiene experiencia, ya sea un amigo que juegue habitualmente o el personal de una tienda de pádel especializada. Explicar cómo te sientes en pista, qué es lo que más te cuesta y con qué frecuencia vas a jugar ayuda a recibir recomendaciones más ajustadas a tu caso concreto, en lugar de guiarte únicamente por lo que ves en redes sociales o por lo que usa un jugador profesional, cuyo perfil físico y técnico puede ser muy distinto al tuyo. 

En resumen, si estás empezando en el pádel, la prioridad debería ser: pala adecuada a tu nivel, calzado específico, ropa técnica básica y un overgrip de repuesto. El resto de accesorios pueden incorporarse con calma, a medida que vayas conociendo mejor tus necesidades reales en pista y confirmando que este deporte se va a quedar contigo durante mucho tiempo.