Además de la participación de los restaurantes de la provincia de Alicante, esta vez, el Rincón de las Estrellas y los Soles contará con la participación de afamados restaurantes procedentes de Baleares y Castilla-La Mancha. Los chefs, muchos de ellos reconocidos con estrellas Michelin y soles Repsol, se reunirán en este espacio para mostrar su creatividad mediante una selección de bocados que mezclan sabores a innovación y tradición.

La fusión del talento y la accesibilidad gastronómica harán que los asistentes disfruten de la buena comida como nunca. Entre los establecimientos que acudirán a este espacio se encuentran restaurantes reconocidos como La Finca (Elche), Casa Bernardi (Benissa), y el grupo Nou Manolín-Piripi-Pópuli Bistró (Alicante), junto a Espacio Montoro y Nazario Cano by Ritual de Terra. También participan Lula by Aurora Torres (Los Montesinos), Taberna del Gourmet (Alicante), Petímetre (Alicante), y Fran Segura & Co (Alicante).

Igualmente, tendrán presencia Ababol by Juan Monteagudo (Albacete), el Equipo Bocuse d’Or España, y Morena Ibiza by Sergio Giraldo y Rodi de Taúlla (Murcia) entre otros. Las marcas Alma Marina Salazones, Estrella de Levante y Cocacola marcarán la diferencia en esta experiencia culinaria, que abre la alta cocina creada por chefs de prestigio al público visitante.

La presidenta de Alicante Gastronómica, Gema Amor, ha incidido en que “estamos comprometidos con acercar la alta cocina a todos los públicos. A través de este rincón, brindamos la oportunidad de probar tapas de chefs con estrellas Michelin y Soles Repsol a precios asequibles”. “Queremos que cualquier persona pueda conocer y disfrutar la excelencia gastronómica de nuestra provincia, y del Mediterráneo”, ha apuntado Amor.

Experiencia coctelera con Puntapiedra

Entre las propuestas que destacan en este rincón dedicado al sabor, se incorpora en esta edición Puntapiedra, que dará a conocer una oferta de coctelería de autor, liderada por el coctelero Juan Tomás. Para ello contará con una barra central en la que se realizará una performance artística y los asistentes podrán probar bebidas innovadoras para vivir una experiencia de coctelería de gran nivel.

La Unión Empresarial de la Provincia de Alicante (UEPAL) celebró ayer, en las instalaciones de Blinker España (ver ubicación), una jornada que puso de manifiesto el trabajo de las áreas empresariales de la provincia en pro de la economía circular y contó con la colaboración de la Diputación de Alicante, Cev Alicante y la EGM de Atalayas.

Bajo el título ‘Economía Circular en las Áreas Industriales de la Provincia de Alicante’ este encuentro puso en valor las iniciativas de simbiosis industrial que se están llevando a cabo en las áreas industriales de la provincia, dentro de un marco de colaboración público-privada con la Diputación de Alicante.

El vicepresidente de UEPAL, Diego Menor, inauguró la jornada subrayando la relevancia de la economía circular como un eje fundamental para el desarrollo económico de las áreas industriales. En su intervención, Menor destacó: “la economía circular es un motor clave para el futuro de nuestras empresas. No solo se trata de ser más sostenibles, sino de generar valor económico y social a través de modelos innovadores. Desde UEPAL queremos ser impulsores de este cambio, fomentando proyectos que involucren a todos los actores del tejido industrial.”

Por su parte, Juan Carlos del Río, gerente de Atalayas Ciudad Empresarial, explicó en detalle algunos de los proyectos más innovadores que se están desarrollando en su área, como la gestión de la ropa laboral al final de su vida útil. Del Río resaltó: “Desde Atalayas estamos comprometidos en avanzar hacia una economía circular real, trabajando junto a otras áreas empresariales y empresas para maximizar el impacto de nuestros proyectos. Sabemos que este camino no es fácil, pero es esencial para cuidar el planeta y garantizar un futuro sostenible para nuestras industrias.”

Del Río reivindicó la importancia de poner en marcha estos proyectos y la necesidad de financiaron publica para implementarlos y continuar con el trabajo que se está realizando. “Sabemos que es un proyecto a medio plazo, que debemos ir haciendo poco a poco y por ello, pedimos a las administraciones públicas que sigan a nuestro lado para dar estos primeros pasos y en el futuro poder continuar con financiación privada. Estos programas, como el de reciclaje de ropa laboral que llevamos a cabo, son muy necesarios. Al año en España se desechan 20 millones de prendas con su consecuente impacto económico y medioambiental. Una empresa sola no puede implementar muchas veces un proyecto así, pero juntas podemos sacarlo adelante”.

La jornada contó con la participación de varios expertos y líderes del sector industrial de la provincia. Carlos Pastor, diputado de Desarrollo Económico y Proyectos Europeos de la Diputación de Alicante, quien explicó los esfuerzos que se están realizando desde la administración pública para apoyar la economía circular en la provincia y especialmente el citado con los parques empresariales. El director General de Blinker, Juan Carlos Valero, dio la bienvenida a la empresa y agradeció que se lleven a cabo este tipo de iniciativas, que generan sinergias en torno a un tema tan importante como es la sostenibilidad empresarial.
Ferran Climent, CEO de REDECO EC, compartió su visión empresarial sobre cómo integrar la sostenibilidad en el núcleo de las operaciones industriales, destacando ejemplos prácticos de éxito en la gestión de residuos y su reutilización dentro del ciclo productivo. Por su parte, Macarena Segarra, CEO de Treserres, expuso las iniciativas de su empresa para implementar modelos circulares en la fabricación de productos y cómo estas acciones contribuyen a la reducción de la huella ambiental de la industria.
La directora de Innovación de Labaqua, María Adela Yáñez, habló sobre las innovaciones tecnológicas que su empresa ha implementado para mejorar la gestión del agua y los residuos en los procesos industriales, así como el impacto positivo de estas prácticas en la sostenibilidad de las áreas empresariales. Raquel Rosique, gerente del Parque Empresarial de Elche, subrayó la importancia de las infraestructuras industriales para facilitar la transición hacia un modelo circular y las acciones que se están llevando a cabo en su parque para fomentar la colaboración entre empresas.

El foro fue un altavoz para poner en valor el proyecto de simbiosis industrial AE20L, una plataforma para destacar los avances y buenas prácticas que se están desarrollando en 14 áreas industriales de la provincia de Alicante, en colaboración con la Diputación de Alicante y Fepeval. Este proyecto busca generar sinergias entre empresas de diferentes sectores para aprovechar sus residuos y subproductos, reduciendo el impacto medioambiental y aumentando la eficiencia económica.
El acto fue moderado por Román Dato, director técnico de Hydrogineering quien recalcó que “hoy hemos asistido a un foro de economía circular en el que hemos visto esta desde diferentes ángulos y lo importante que es ayudar a las empresas a aplicar la economía circular y ofrecer información a través de una ventanilla única”.