Dar a conocer a los profesionales del sector alimentario las iniciativas innovadoras y explorar nuevas oportunidades relacionadas con la sostenibilidad, la eficiencia y la transformación del ecosistema. Estos son algunos de los objetivos de la jornada que ha organizado el Parque Científico de la Universidad Miguel Hernández (PCUMH) de Elche el miércoles, 14 de octubre. La sesión, enmarcada en el ciclo Start-up Talks, se realizará a las 10:30 en la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO) del campus de la UMH en Orihuela. La asistencia es gratuita y está abierta al público en general, previa inscripción en https://eventos.inet2you.es/eventos/start-talks-nuevos-ingredientes-nuevos-sabores-y-un-futuro-mas-verde.

Durante la jornada, se presentarán los casos de éxito de Ingrenladia, Pur Plant y de la firma Mommus del PCUMH a cargo de Cristina Quinto, CEO y Founder de la compañía. Estas empresas mostrarán, desde sus respectivas experiencias, cómo la innovación y el emprendimiento pueden contribuir al desarrollo de alternativas más sostenibles en el ámbito de la alimentación. Además, para finalizar el evento se abrirá una mesa abierta para preguntas y feedback de los asistentes y, posteriormente, se habilitará un espacio para la realización de networking.

Mommus Foods es una empresa pionera en innovación alimentaria plant-based, especializada en la producción de alternativas vegetales al queso, la sobrasada y el foie mediante procesos naturales y sostenibles. Nacida en el entorno del Parque Científico de la UMH, la compañía ha alcanzado reconocimiento internacional por la calidad y sabor de sus productos, elaborados sólo con anacardos, fermentos naturales, agua y sal.

El Parque Científico de la Universidad Miguel Hernández (PCUMH) destaca en el programa SeedRocket con los últimos galardones de Tu Trámite Fácil en la edición de 2025 y de Healthmate en 2026. Esta iniciativa surge como la primera aceleradora de start-ups tecnológicas creada en España. Desde 2008, el programa ha identificado y respaldado a 455 proyectos en fase inicial y, tras diecisiete años seleccionando las iniciativas con mayor potencial, sus mentores han reconocido al PCUMH como un referente en innovación tecnológica durante las dos últimas ediciones. Tu Trámite Fácil es una app que informa, solicita y tramita, de forma automatizada y sin burocracia, ayudas públicas a las que puede optar una persona. Por su parte, Healthmate ha desarrollado una infraestructura de comunicación especializada para clínicas, hospitales y aseguradoras. Además, destacaba a nivel nacional con su reconocimiento en los IX Premios de la Industria en España como “Iniciativa emergente” y como “Mejor proyecto innovador de España 2025” en la XII edición de los premios CEPYME, una convocatoria que registró cerca de 500 solicitudes y de la que solo doce resultaron premiadas, entre ellas, la firma del PCUMH.

Sin embargo, el éxito de las firmas del PCUMH no es un hecho aislado en el SeedRocket. El caso más reciente se encuentra en la spin-off Tarevé del PCUMH. Esta firma ha ganado la final nacional del ClimateLaunchpad, la mayor competición de ideas de negocio ecológicas del mundo, gracias a su innovación en la fabricación de tableros de partículas a partir de residuos de palmera. Este triunfo le otorga un billete para competir en el presente mes en la final mundial del certamen, que se celebrará en Singapur.

Todas estas propuestas tienen un origen compartido. Son casos de éxito de la Maratón de Creación de Start-ups UMH. OrAIsi, otro de los proyectos ganadores de la última edición, en apenas seis meses, ha pasado de tener un proyecto en mente a poder plasmarlo y hacerlo tangible y viable. Este camino le permitió obtener el segundo reconocimiento a la mejor start-up con solución tecnológica en la V edición de los Digital Beauty Awards 2026, los galardones nacionales de digitalización y comercio electrónico en cosmética, perfumería y cuidado personal, además de repercusión en la revista FORBES.

Ser una empresa impulsada por el Parque Científico de la UMH puede suponer tener que viajar hasta Reikiavik (Islandia) para recoger un reconocimiento a nivel europeo. Esto le ocurrió a la firma Oscillum, la cual se alzó con el “Premio del Público” en la edición de 2025 de los galardones “Jóvenes Inventores”. Estos están organizados por la Oficina Europea de Patentes y reconocen a innovadores de 30 años o menos que utilizan la tecnología para afrontar los grandes retos globales planteados por las Naciones Unidas. La innovación de Oscillum consiste en biosensores inteligentes que cambian de color en función de la frescura del alimento, indicando si es apto y seguro para su consumo, reduciendo el desperdicio alimentario y aumentando la seguridad del proceso.

El Parque Científico de la UMH ofrece a las empresas de reciente creación un respaldo empresarial que les facilita el acceso al conocimiento científico, los grupos de investigación y la transferencia tecnológica, aportando credibilidad ante inversores y jurados. A ello se suman mentorización especializada, financiación desde las fases iniciales, infraestructuras para trabajar y prototipar, servicios de comunicación y asesoramiento jurídico, así como una red de contactos con entidades financieras, empresas y programas de aceleración nacionales. Además, el parque se ha consolidado como un ecosistema donde la interacción entre emprendedores, empresas, personal investigador y otros agentes de la innovación favorece el intercambio de ideas, la creación de alianzas estratégicas y el desarrollo de proyectos innovadores en sectores muy diversos que no comparten disciplina ni mercado, pero sí un punto de partida: el ecosistema del PCUMH.

Un modelo de apoyo al emprendimiento y a la innovación cuyo impacto también ha sido reconocido fuera del ámbito universitario. Prueba de ello es que el PCUMH ha sido finalista en los DISRUPTORES Innovation Awards 2025, organizados por El Español, en la categoría «Mejor proyecto impulsado por los centros o parques tecnológicos», un reconocimiento que distingue a aquellas entidades que contribuyen, a través de la innovación y la digitalización, a mejorar la competitividad empresarial y generar un impacto positivo en la sociedad.

Además, la Universidad Miguel Hernández es, por tercer año consecutivo, la primera universidad valenciana en creación de spin-offs, según el Ranking CyD de la Fundación Conocimiento y Desarrollo. Asimismo, ocupa la segunda posición nacional en contribución al desarrollo regional, un reconocimiento que valora su impacto económico, social y empresarial en el territorio. Estos resultados reflejan la capacidad del Parque Científico de la UMH para transferir conocimiento, generar oportunidades y conectar la investigación con el tejido empresarial mediante el impulso de start-ups, transformando el conocimiento en innovación, actividad económica y empleo. La validación no llega desde dentro, sino desde los jurados más rigurosos del panorama emprendedor español. Los premios no son la meta, son la señal de que el método funciona.

Torrevieja se prepara para despedir la temporada 2026 de Street Food Market con una edición especial que combinará durante cinco días gastronomía, música en directo, diseño, artesanía y propuestas de ocio para todos los públicos.

El Parque de las Naciones acogerá, desde este jueves y hasta el próximo lunes, el Torrevieja Street Food Market y Mercado de Diseño, coincidiendo además con el puente del 9 de octubre y el festivo nacional del 12 de octubre.

La cita ofrecerá una amplia propuesta gastronómica a través de diferentes food trucks, junto a un Mercado de Diseño con propuestas de moda, complementos, artesanía y productos creativos.

La música en directo, gran protagonista

Uno de los grandes atractivos de esta última edición del año será la música en directo. La programación arrancará el jueves 8 de octubre con una fiesta de apertura que tendrá como plato fuerte la actuación de Tam Tam Go! a las 21:30 horas.

La banda, una de las formaciones más reconocibles del pop-rock español de finales de los años 80 y los 90, llegará a Torrevieja con un repertorio que recorre algunos de los temas más populares de su trayectoria, entre ellos canciones como Espaldas Mojadas, Voy cruzando el río o Atrapados en la red. Liderado por los hermanos Nacho y Javier Campillo, el grupo forma parte de la historia del pop español y continúa llevando sus canciones a los escenarios.

La programación continuará el viernes 9 de octubre con Keeng, tributo a Queen, a las 13:30 horas, y Días de Radio, a las 21:30 horas.

El sábado 10 será el turno de The Fly, tributo a U2, a las 13:30 horas, mientras que por la noche, a las 21:30 horas, el público podrá disfrutar del directo de Música Indie.

El domingo 11 la programación continuará con el Tributo a grupos de los 80, a las 13:30 horas, y una Noche Cubana, a las 21:30 horas.

Finalmente, el lunes 12 de octubre, festivo nacional, el escenario acogerá a Control Stone, tributo a The Rolling Stones, a partir de las 13:00 horas.

Actividades infantiles, Mercado de Diseño y mucho más

La música se combinará durante todos los días con una programación de actividades infantiles desde las 12:00 horas, diseñada para que familias, vecinos y visitantes puedan disfrutar del recinto durante todas y cada una de las jornadas.

El Mercado de Diseño será otro de los espacios destacados de esta edición, con diferentes expositores y creadores que ofrecerán productos vinculados al diseño, la artesanía, la moda y la creatividad, completando la oferta gastronómica de los food trucks.

Con esta última cita del año, Torrevieja pone el broche final a la temporada 2026 de Street Food Market, consolidando una propuesta que reúne en un mismo espacio gastronomía, música, diseño y ocio familiar.

El evento se celebrará del 8 al 12 de octubre en el Parque de las Naciones de Torrevieja, con entrada libre.

Conoce todos los detalles a través de las redes sociales de Alacant Street Maket y la web oficial alacantstreetmarket.com