El prestigioso chef, Ferran Adrià, ha inaugurado la temporada de la Granada Mollar de Elche con el corte simbólico de la primera granada de la campaña 2026/2027. El acto, celebrado en la finca Casa Gran d’Asprella de la pedanía ilicitana de Las Bayas, ha reunido a representantes institucionales, agricultores, comercializadores y profesionales de la gastronomía en un año especial para el sector, que celebra el décimo aniversario de su Denominación de Origen Protegida.

Ferran Adrià ha señalado que “la granada mollar de Elche es extraordinaria. La calidad de esta granada está a la altura de cualquier granada mundial, mejor que lo que he probado, no creo que pueda haber”. También ha apuntado que la consume en casa y ha recordado que “era una de las frutas que más le gustaba a mi madre junto a la chirimoya”.

A su vez, el padrino de honor ha destacado la importancia de tener una Denominación de Origen “por la ventaja competitiva que supone”.

Por su parte, el presidente del Consejo Regulador de la DOP de la Granada Mollar de Elche, Francisco Oliva, ha destacado el significado de contar con Ferran Adrià como padrino de esta campaña. “Hace años, imaginar que la granada mollar iba a tener Denominación de Origen era un sueño difícil de alcanzar. Pero si además nos hubieran dicho que, diez años después, íbamos a tener aquí, entre nuestros granados, al mejor chef del mundo para inaugurar la temporada… seguramente habríamos pensado que estábamos soñando demasiado”.

Para Oliva, la presencia de una figura que ha cambiado la historia de la gastronomía supone un reconocimiento al producto y a las personas que lo cultivan. “Para quienes vivimos de esta tierra, que hoy estés a nuestro lado es un privilegio enorme. Y también un reconocimiento al valor de lo que cultivamos”, ha señalado.

Un tesoro ligado al territorio

El décimo aniversario de la DOP ha estado muy presente en una jornada que ha reivindicado las cualidades de la granada mollar de Elche y su vinculación con la tierra donde se cultiva desde hace siglos. “La mollar de Elche es un símbolo de nuestro territorio y un auténtico tesoro”, ha afirmado Oliva, que ha recordado que, entre las más de 500 variedades de granadas que existen en el mundo, la mollar de Elche es la única que cuenta con Denominación de Origen Protegida.

El presidente también ha reconocido el esfuerzo de agricultores y comercializadores y el trabajo de las generaciones que han mantenido viva esta variedad. Un compromiso que permite conservar el paisaje agrario y llevar al mercado un producto con identidad, origen y calidad diferenciada.

Una campaña con calidad y buenos calibres

En cuanto a las previsiones, el sector afronta la temporada con una producción estimada de unas 50.000 toneladas. Alrededor de un 15% no tendrá salida comercial debido al albardado, los daños que provoca el sol en la piel de la fruta y que se han vuelto frecuentes en los últimos años por las elevadas temperaturas. Pese a ello, Oliva ha destacado que la campaña llega con “calidad, buenos calibres y mucha esperanza”.

“Ojalá esta campaña nos traiga buenos resultados. Que el tiempo acompañe, que los mercados respondan y que el esfuerzo de nuestros agricultores tenga la recompensa que merece”, ha manifestado.

Por su parte, el Conseller de Agricultura Miguel Barrachina ha dicho que “las Denominaciones de Origen nos permiten que en cualquier lugar del mundo sepan que tenemos un Consejo Regulador que vela por la trazabilidad y la calidad del producto”.

Asimismo, el diputado provincial de Cultura, Juan de Dios Navarro, ha resaltado el trabajo de la DOP de la Granada Mollar de Elche por fomentar el consumo de la granada y seguir posicionando a la provincia en el mapa”; mientras que el concejal de Agricultura del Ayuntamiento de Elche, José Antonio Román, ha puesto en valor que en este territorio “se cultiva la mejor granada del mundo”.

La granada mollar de Elche

La zona geográfica de la DOP ampara a 40 municipios de L’Alacantí, Baix Vinalopó y Vega Baja y son los principales productores europeos de granadas. La mollar de Elche se caracteriza por tener un sabor dulce, su semilla es muy blanda y comestible y su color exterior oscila del crema al rojo intenso.