El verano no está siendo una buena temporada para todos, pues la Junta Directiva de la Asociación Hostelería Elche, muestra una profunda preocupación por el sector de la restauración y del ocio de nuestra ciudad, ya que a pesar de que el turismo está dando unos datos positivos a nivel nacional, a Elche no está llegando esa bonanza. Aseguran que hay una menor afluencia de clientes en julio, y que no tienen mejores perspectivas para agosto. También han rechazado la propuesta de reducción de la jornada laboral, ya que dicen que esto afectaría a la productividad y la competitividad del sector. Por otro lado, valoran positivamente la iniciativa de los ubers, dado que es beneficioso tanto para los clientes como para ellos. Además, se van a reunir con el alcalde para el desarrollo de las fiestas patronales, el plan de movilidad o el proyecto del Mercado Central, entre otras cuestiones.

El concejal de Promoción Económica, Formación y Empleo, Samuel Ruiz, ha visitado esta mañana la CdT Escuela Municipal de Hostelería donde se están realizando desde principios de año los talleres de profesionalidad tanto de ‘Cocina’ como de ‘Servicios de Restaurante y Bar’ en nivel II.

“Continuamos con nuestro compromiso de formación de desempleados y de jóvenes por lo que hoy queremos poner en valor nuestro centro municipal de hostelería” ha indicado Ruiz que además ha añadido que “es otra forma de potenciar el turismo ya que quienes vienen a visitar nuestra ciudad, lo hacen para descubrir nuestra historia y cultura también a través de la gastronomía”.

El objetivo de los cursos, ha recordado el edil del área, es incrementar el emprendimiento y la competitividad turística del municipio y a la vez mejorar la empleabilidad y la eficiencia de los recursos humanos. La finalidad es, en definitiva, atraer el talento, la investigación, la innovación y la promoción de la gastronomía a la ciudad de Elche.

Durante el primer semestre de 2024, la Escuela Municipal de Hostelería ha acogido 28 alumnos en los cursos con certificado de profesionalidad dirigido a desempleados. Una quincena está realizando el taller con certificado de profesionalidad de ‘Cocina’ que finalizará el 27 de agosto y 13 alumnos cursan el taller ‘Servicios de Restaurante’ que terminará el 5 de agosto. El primero de ellos consta de 810 horas lectivas, mientras que el segundo se imparte durante 580 horas.

En la actualidad, Elche se encuentra dentro de los once centros de la Red CdT que componen el territorio de la Comunidad Valenciana junto con Morella, Castellón, Valencia, Gandía, Denia, Alcoy, Benidorm, Alicante, Torrevieja y el CdT e-formación a distancia. Samuel Ruiz ha destacado que el objetivo es “colocar a Elche a la cabeza de todos estos centros de hostelería de la Comunidad Valenciana”.

La Escuela Municipal de Hostelería de Elche, además, acoge a lo largo de todo el año, cursos sin certificado de profesionalidad dirigido especialmente a desempleados. El curso de ‘Formación básica en higiene alimentaria y gestión de alérgenos’ se impartió el pasado mes de abril con un total de 13 alumnos. Próximamente, en los meses de julio y agosto, casi una veintena de alumnos asistirán al taller ‘Emprendimiento y nuevos valores empresariales turísticos’.

En cuanto a los cursos dirigidos a profesionales en activo, en el primer semestre del año, se han beneficiado más de 120 alumnos a través de los talleres ‘Elaboración de postres con granada mollar de Elche’; ‘Refrescos y helados con dátil de Elche’; ‘Cocina sostenible, desperdicio cero’; ‘Presentación y servicio de quesos’; ‘Inglés para trabadores de bares, cafeterías y restaurante’ o ‘Atención al cliente para camareros’, entre otros. “Cursos con los que queremos potenciar la formación de aquellas personas que ya están trabajando en la hostelería, para que puedan mejorar y evolucionar en competitividad” ha señalado Ruiz.

Además, el responsable del área, ha anunciado que el próximo año se implementará un nuevo taller de alta cocina con el que “queremos seguir apostando por este tipo de cualificación e ir más allá”.

La subida de la luz no da tregua y las consecuencias ya comienzan a notarse en sectores como la hostelería o el ocio. El incremento de la tarifa energética, que en ocasiones multiplica por tres el coste de hace un año, pesa y mucho a estos establecimientos que utilizan equipamientos que consumen mucha energía, a lo que se ha sumado este verano las intensas olas de calor que han obligado a incrementar el consumo para conseguir una temperatura adecuada.

Hostelería Elche considera que muchos locales han tomado medidas de ahorro y aun así el coste de la energía se está convirtiendo en un obstáculo insalvable para asegurar el futuro de las empresas y en consecuencia el cierre de los negocios. Además, dicen, las medidas del Gobierno para el ahorro no están teniendo un impacto significativo en la factura, pero sí generando inconvenientes con los clientes por la temperatura de los locales. A lo que se suma el gasto que muchos deben hacer en las obras de instalación de puertas automáticas. Hostelería Elche pide medidas urgentes que reduzcan de manera drástica la tarifa energética en los próximos meses para evitar el cierre de locales y el impacto negativo sobre el turismo.