FORO EMPRESARIAL
Gastrónoma mostrará en 2023 rumbos gastronómicos para el futuro del sector
Más de 200 ponentes y 16 espacios convertirán Feria Valencia en núcleo gastronómico en el que se concentrarán los grandes referentes de todo el sector: desde el pan, hasta el vino, pasando por la alta cocina, el producto, la pastelería o el arroz
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Redacción
Hacia donde se dirige el sector y qué necesita para avanzar, estas dos preguntas se han respondido hoy en la presentación de Gastrónoma, que ha tenido lugar hoy en el Veles e Vents. El certamen de referencia del Mediterráneo ha puesto sobre la mesa qué encontrarán los profesionales en esta edición de Gastrónoma.
El hilo conductor de esta edición será rumbos gastronómicos, un concepto que tiene como objetivo impulsar al sector, ayudarlo a hacer negocio y, en definitiva, seguir fomentando su crecimiento. Lo hará de la mano de más de 200 ponentes, 16 espacios y todos los protagonistas del sector.
“El sector de alta gastronomía ha experimentado notables cambios en los últimos años, con una evolución en el público y el modelo de negocio que lo ha transformado”, explica Alejandro Roda, director de Gastrónoma. Roda reconoce la importancia de adaptarse a esta nueva realidad y trabajar en pro de la visibilidad y sostenibilidad de la industria. “Y eso es lo que hacemos en cada edición”.

El presidente de Gastrónoma, Carlos Mataix, ha remarcado que lo que se consigue en Feria Valencia es único. “Montamos cocinas efímeras, tenemos la capacidad de hacer fuego sobre el escenario para mostrar una tendencia tan importante como la brasa en la cocina y somos capaces de levantar 16 espacios, en los que se celebran campeonatos importantísimos de talla nacional, como el Campeonato al Mejor Maestro Artesano Chocolatero o el Sparkling Wine Master”, detalla Mataix.
Brasas, casquería, chocolate y vino
Aprovechamiento y sostenibilidad de la mano de un producto siempre considerado de segunda y que cada vez tiene más cabida en la alta cocina: la casquería. Las brasas como tendencia en el sector en la que confían cada vez más restaurantes. Proyectos únicos y singulares, que buscan contar las tendencias gastronómicas en el resto del mundo. Todos estos contenidos estarán en la Cocina Central L’Exquisit Mediterráni, el lugar en el que se abordarán los diferentes rumbos gastronómicos.
La programación de Gastrónoma también incluirá una mirada detallada al mundo del pan. En #pandeverdad participará el Colectivo La Pepa y habrá, además, demostraciones de técnicas de panadería. Asimismo, se presentará la selección campeona del mundo de pan de España, que por primera vez se alzó con el título en Rímini (Italia) y se seleccionará el mejor panettone de España para que vaya a competir en la copa de el mundo a Italia.
Mientras, en el espacio Be Sweet, los mejores pasteleros del momento nacionales e internacionales harán demostraciones en torno a toda la gastronomía dulce y celebrarán, además, el Campeonato al Mejor Maestro Artesano de Chocolate de España (MMACE).

En cuanto al vino, el espacio «Wine Experience» ofrecerá una experiencia única, donde podrán conocer todo el proceso de elaboración y diferenciar las características de las distintas variedades. Se destacarán bodegas nacionales y la recuperación de variedades autóctonas, así como la participación de reconocidos sumilleres.
“Gastrónoma ha observado los hechos y escuchado atentamente a las voces del sector gastronómico. Esta apertura al diálogo y la colaboración con profesionales ha llevado al desarrollo de un programa espectacular”, ha asegurado la directora de contenidos, Maje Martínez.
El aceite, la artesanía, la coctelería y el diseño también serán protagonistas. En total serán 16 los espacios en los que disfrutar de todo el contenido: desde catas, hasta showcookings, pasando por demostraciones magistrales. Todo estará en Gastrónoma 2023. El lugar en el que vivir y degustar la gastronomía.
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Undersea Festival se consolida en Benidorm con una edición récord que roza el ‘sold out’
Miles de asistentes disfrutaron de 14 horas de música ininterrumpida, ocho escenarios tematizados y una experiencia inmersiva única en Terra Mítica
Publicado
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15 de junio de 2026Por
Redacción
Undersea Festival ha confirmado este fin de semana su consolidación como uno de los eventos experienciales más innovadores del panorama nacional.
La segunda edición del festival, celebrada el pasado sábado 13 de junio en Terra Mítica Benidorm, reunió a miles de asistentes en una jornada de 14 horas de música ininterrumpida, ocio, espectáculos y diversión, rozando el lleno total y mejorando los registros de su estreno en 2025.
Tras el éxito de la primera edición, inspirada en la civilización sumergida de Atlantis, Undersea Festival presentó este año una nueva narrativa temática bajo el concepto «Los Reinos de Pandora», una propuesta visual de inspiración apocalíptica que transformó por completo los espacios de Iberia Park en un universo inmersivo donde música, agua, escenografía y entretenimiento convivieron durante toda la jornada.
Más de mil personas esperaban la apertura de puertas para disfrutar de una tradición del festival, el plato de paella y barra libre de cerveza a primera hora del festival, una propuesta diseñada para mejorar la convivencia y “romper el hielo” de la primera hora con un elemento que representa perfectamente la cultura local y homenajea “la terreta” y su gastronomía.
Uno de los grandes protagonistas fue el Main Stage, con una espectacular estructura de 16 metros de altura con cinco torres, tecnología de videomapping y una cuidada tematización desarrollada por Insuperables Team Show, la productora de espectáculos y decorados de Terra Mítica. Situado junto a la gran piscina central, el escenario permitió que la propia zona de baño se convirtiera también en pista de baile, reforzando la identidad de Undersea como el gran festival acuático de referencia.
A lo largo de la jornada fueron abriendo progresivamente el resto de espacios hasta completar los ocho escenarios que conformaban el recorrido musical del festival. Desde la pool party electrónica de Warhol, pasando por Ocean White y su homenaje a los grandes éxitos de la década de 2010, hasta Alonis Barrakus, que trasladó las tradicionales fiestas de la terreta al corazón del recinto con música de barraca, banda en directo y ambiente festivo.
Especial protagonismo tuvo también Pitote Club, ubicado en el emblemático Arco del Triunfo de Roma de Terra Mítica, convertido para la ocasión en un espectacular escenario gracias a la incorporación de tecnología de laser mapping y videomapping. Junto a él, espacios como Remembers of Alonis, Grüvers x Private Techno o Indie Stage completaron una oferta musical diseñada para que cada asistente pudiera construir su propia experiencia durante el evento.
Uno de los aspectos más valorados por el público fue precisamente la diversidad de propuestas del festival. La distribución de los escenarios permitió cambiar fácilmente de un estilo musical a otro, ofreciendo desde reggaeton, hits comerciales e indie hasta remember, techno, melodic o tech house, todo ello en amplias zonas tematizadas con espacios de sombra, áreas de descanso y una producción diseñada para favorecer la comodidad de los asistentes.
La experiencia se completó con una amplia oferta gastronómica que incluyó hamburguesas, cocina griega, baos, propuestas de fusión oriental, tex-mex, hot dogs y otras opciones adaptadas a todos los gustos. Asimismo, el festival reforzó su apuesta por la comodidad y los servicios, con numerosos puntos de restauración, barras de bebida, duchas, atención médica, aseos distribuidos por todo el recinto y una pool bar situada dentro de la propia zona de piscina.
Más allá de la música, el ‘Tomorrowland alicantino’ volvió a diferenciarse por su carácter experiencial. Cada escenario ofreció una propuesta artística propia con performances, decoración temática, espectáculos visuales y animación en vivo, permitiendo que cada asistente viviera una experiencia distinta según sus preferencias y recorrido dentro del recinto.
Undersea Festival, una propuesta en crecimiento
La segunda edición ha evidenciado el crecimiento de la proyección del festival. Aunque continúa siendo un importante punto de encuentro para el público de la provincia de Alicante, alrededor de un 30% de los asistentes procedieron de fuera de la provincia, consolidando el atractivo nacional de una propuesta que combina ocio, turismo y entretenimiento en un destino tan emblemático como Benidorm.
Precisamente, la celebración del festival en Benidorm continúa siendo uno de sus principales valores diferenciales. La capacidad hotelera, la amplia oferta de servicios y el atractivo internacional de la ciudad permiten que muchos asistentes conviertan su visita al festival en una escapada de varios días, generando un impacto positivo para la actividad turística local.
El evento se desarrolló de manera independiente a la operativa habitual de Terra Mítica, contando con accesos diferenciados para garantizar una experiencia específica tanto para los visitantes del parque temático como para los asistentes al festival.
Tras 14 horas de actividad ininterrumpida, Undersea Festival puso el broche final a esta segunda edición a las 02:00 horas de la madrugada, reafirmando su crecimiento y consolidándose como una de las propuestas más originales y singulares del calendario de festivales de España.
Con una identidad propia basada en la tematización, el agua y la diversión como eje principal, Undersea Festival continúa construyendo un modelo diferencial que sitúa la experiencia del público en el centro y que apunta a seguir creciendo en futuras ediciones.
La tercera edición del festival, confirmada para 2027
Tras el éxito de esta segunda edición, la organización ya trabaja en Undersea Festival 2027. La tercera edición del evento ha quedado confirmada y próximamente se darán a conocer sus primeras novedades, así como la apertura de la venta de entradas a través de los canales oficiales del festival.
Con ello, Undersea continúa consolidando su crecimiento y su posicionamiento como una de las propuestas experienciales más singulares del panorama nacional.
FORO EMPRESARIAL
Lozano renueva su imagen de marca en su 50 aniversario
El estudio ha diseñado una arquitectura de marca diferenciada para los canales B2B y retail de la empresa ilicitana, con motivo de su medio siglo de trayectoria
Publicado
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15 de junio de 2026Por
Redacción
La empresa ilicitana Lozano afronta una nueva etapa coincidiendo con la celebración de su 50 aniversario. Tras medio siglo de trayectoria en el sector de la repostería dulce y salada, la compañía ha renovado su identidad de marca con el objetivo de reforzar sus raíces mediterráneas y adaptar su comunicación a las necesidades actuales del mercado.
Fundada en Elche, Lozano ha construido su crecimiento sobre una estrecha vinculación con el territorio y la tradición gastronómica levantina. La calidad de las materias primas, la cercanía a los productores locales y el respeto por las recetas tradicionales han sido algunos de los pilares que han marcado la evolución de la empresa durante estas cinco décadas.
La renovación de la marca busca precisamente poner en valor ese legado. El nuevo posicionamiento se inspira en el Mediterráneo como elemento diferenciador de la compañía, no solo desde una perspectiva estética, sino también como reflejo de una forma de entender la elaboración de sus productos. Ingredientes como aceites, frutos secos, harinas, especias o cítricos continúan siendo la base de una propuesta que combina tradición e innovación.
Uno de los principales retos del proyecto ha sido ordenar las dos áreas de actividad de la empresa. Por un lado, su faceta como distribuidora y comercializadora de productos para profesionales y, por otro, su actividad histórica como fabricante de repostería destinada al consumidor final. La nueva arquitectura de marca permite diferenciar ambos ámbitos sin perder la coherencia de una identidad común.
La actualización incluye una revisión del logotipo histórico de la compañía, una nueva línea visual inspirada en los colores y la cultura mediterránea, así como un rediseño del packaging para dotarlo de mayor flexibilidad y reconocimiento en los distintos mercados en los que opera.
Además, con motivo de este aniversario, la empresa ha incorporado una identidad conmemorativa específica para celebrar sus 50 años de historia, una efeméride que marca el inicio de una nueva etapa para una de las firmas de referencia del sector alimentario en Elche.
FORO EMPRESARIAL
Las asociaciones territoriales de la CV impulsan en Elche la preparación del Encuentro Clientes-Proveedores CV 2027
Empleo estable, suelo industrial y apoyo a pymes en el foco de las asociaciones territoriales de la CV
Publicado
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15 de junio de 2026Por
Redacción
Las asociaciones territoriales de la Comunitat Valenciana se reunieron el jueves en Elche para empezar a trabajar en el Encuentro Clientes-Proveedores de la Comunitat Valenciana 2027, que se celebrará en la ciudad y volverá a reunir a empresas clientes y proveedoras de distintos sectores, de toda la Comunidad Valenciana, con el objetivo de generar nuevas oportunidades de negocio y cooperación.
Esta iniciativa que acoge en 2027 CEDELCO como anfitrión, está organizada por asociaciones empresariales territoriales IBIAE, ASECAM, FECAP, FEDAC, CEDELCO, FAES, CEDMA, ASEMVEGA, COEVAL y el Círculo de Empresarios del Medio Vinalopó, que trabajan de forma conjunta para reforzar la colaboración entre comarcas y favorecer el crecimiento del tejido productivo valenciano.
En el encuentro, las entidades han abordado cuestiones compartidas por el empresariado de la Comunitat Valenciana, como el absentismo laboral —que en muchos casos ronda el 11% de las plantillas de las empresas —, el desarrollo de suelo industrial y la importancia del territorio como elemento de arraigo para las empresas.
También se ha puesto el foco en la capacidad de las compañías para generar empleo estable allí donde se instalan: la Comunitat ha creado más de 110.000 nuevos empleos en el último año (un incremento de 4,7%, superior a la media nacional), contribuyendo a que el talento de la comarca pueda quedarse, desarrollarse y crecer.
Asimismo, se ha subrayado la necesidad de apoyar con decisión a las pymes y a los autónomos, atendiendo sus necesidades reales y reforzando su competitividad en un contexto económico exigente.
Las asociaciones han coincidido en que el fortalecimiento de este tejido empresarial es clave para consolidar un modelo de desarrollo equilibrado y arraigado al territorio, ya que las pymes representan la mayor parte del empresariado valenciano y son el principal motor de empleo local.
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