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Nueve elaboraciones llegan a la final de la XIII edición del concurso de alimentos innovadores New Food organizado por la EPSO y el PCUMH

Tras la cata de las propuestas, el jurado seleccionará las propuestas más punteras, que se repartirán tres premios de 300, 200 y 100 euros respectivamente

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Esferificaciones de caqui, encurtidos de sandía o mochis de granada y dátil son algunas de las nueve propuestas innovadoras que se presentarán el viernes 19 de diciembre en la final de la XIII edición del concurso de alimentos innovadores New Food. El evento se celebrará en el Auditorio La Lonja de Orihuela a partir de las 9:30 horas y estará abierto al público en general. La iniciativa New Food está organizada por profesores de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO) de la Universidad Miguel Hernández (UMH) y por el Parque Científico de la Universidad. Toda la información está disponible en la web www.newfoodumh.es.

Durante el evento, se realizará una degustación de las nueve propuestas finalistas: tras esta cata, un jurado de expertos seleccionará las más innovadoras, que recibirán diversos premios. Estas iniciativas, elaboradas en los laboratorios y planta de procesado de alimentos del Departamento de Tecnología Agroalimentaria de la EPSO, deben aplicar criterios de racionalidad económica, representar una oportunidad comercial y dirigirse a segmentos de consumidores con las estrategias de marketing adecuadas. Además, todas ellas deben estar libres de aditivos y conservantes artificiales.

Las elaboraciones finalistas son SUIKYS, un encurtido de sandía que permite el aprovechamiento integral de esta fruta, apto para veganos y celiacos elaborado por Daniel Sobrino Rodrigo, Jorge Ferrer Ferrando y Xavier Ferrándiz de la Cruz; K’DORÉE, un producto gourmet de esferificaciones de caqui de la Ribera del Xúquer elaborado por Ana Aparici Barreiro, Virginia del Pilar Celedonio y José Luis Escudero López disponible en dos versiones: una con canela y miel de abeja y otra con dátil fresco ilicitano (Confitera), y apto para veganos y celíacos; y los barquillos artesanales PROKIE elaborados por Silvia Holgado Marchirant, Lorena Drilea Radu y Marta Casas Espinosa. Estos son crujientes, están rellenos de crema de avellana, no tienen azúcares añadidos, aportan un extra de proteína y fibra y son aptos para vegetarianos.

También D’VEGA, la salsa cremosa de Emma Albarranch Clement, Aroa Puche Manso y María Sánchez Rastoll elaborada a base de productos de proximidad (km 0) como la alcachofa y el queso de cabra, apta para celíacos y vegetarianos, que no incluye ni aditivos ni conservantes y que es rica en fibra dietética prebiótica; RUTZ, un snack saludable y saciante de zanahoria horneada y especias orientales, que es ligero, crujiente, apto para celíacos e intolerantes a la lactosa, sin aditivos ni conservantes y bajo en calorías elaborado por Francesc Taengua Alfaro, Borja Martínez Medina y Feliciana Molina Robert; y KOROMI, los mochis artesanales vegetarianos de Sara Bouaita Mecho, Elena Gutiérrez Carretero y Estela Grimalt Saez. Estos cuentan con un perfil nutricional mejorado, utilizando mayoritariamente productos locales (dátil y granada). De textura única, están elaborados a partir de harina de hueso de dátil, rellenos de una deliciosa crema helada de granada, que aporta contraste de texturas y sabores.

Asimismo, son finalistas las magdalenas MUFFLYS de Lara Martínez Peris, Joana Daniela Bedon Gudiño y José Manuel Jiménez Sarabia, un producto vegano y saciante endulzado con dátil fresco ilicitano (confitera), apto para intolerantes a la lactosa y al huevo, y que aporta fibra dietética, antioxidantes naturales y minerales como el potasio, el calcio y el magnesio; las galletas artesanales COFFEE BITE de Clara Rimoldi de las Heras y Maroua Garid Bachid Bey, elaboradas con pasta de dátiles frescos ilicitanos (Confitera) y concentrado de café, cubiertas de chocolate y pistacho, sin azúcares añadidos; y PIKIS, un producto de Diego Andrea Chifari, Sabrina Dehia Machani Adele y Jorge Javier López Márquez que reinventa el concepto de nacho tradicional, elaborado con maíz morado y quinoa, apto para celíacos y veganos, sin aditivos y que aporta proteína y fibra.

 

Premios a la innovación alimentaria

Tras la cata, el jurado seleccionará las propuestas más punteras, que se repartirán tres premios de 300, 200 y 100 euros respectivamente patrocinados por la Cátedra Palmeral d’Elx-UMH; una dotación económica de 500 concedida por el CIAGRO-UMH; y dos galardones de 300 euros cada uno: el primero de ellos está patrocinado por la Fundación UMH y el segundo, por la Asociación de Comerciantes y Hosteleros del Municipio de Orihuela.

New Food cuenta, además, con la colaboración de los Departamentos de Tecnología Agroalimentaria y Economía Agroambiental, Ingeniería Cartográfica y Expresión Gráfica en la Ingeniería de la UMH, de las empresas de alimentación Naturquinoa, Integrana, The Cottage Ritual S.L., Bras del Port, Bernabé Biosca Alimentación y TodoPalmera; del IES Cap de l’Aljub de Santa Pola y del Ayuntamiento de Orihuela. También, con el soporte del “Proyecto de Innovación Docente PIEU-UMH”, de “AGROALNEXT059-VALORACV” de la Generalitat Valenciana; de la iniciativa PID2021 del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (PID2021-123628OB-C43 y CPP2021-008937) y de la Red CYTED AlProSos (25RT0165).

Las jornadas New Food están organizadas por las asignaturas de Desarrollo e Innovación de Alimentos, y Marketing Alimentario del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UMH. Concretamente, el concurso está organizado por los profesores y profesoras de los Departamentos de Tecnología Agroalimentaria, y de Economía Agroambiental, Ingeniería Cartográfica y Expresión Gráfica en la Ingeniería de la EPSO José Ángel Pérez, Manuel Viuda, Margarita Brugarolas, Laura Martínez-Carrasco, Juana Fernández, María Estrella Sayas y Casilda Navarro.

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Todo en Común abre su nueva delegación en convenio con Acaronar

El equipo de TeleElx se trasladó hasta allí para conocer los compromisos de ambas entidades

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El pasado viernes, tuvo lugar la inauguración de la nueva delegación en Alicante de Acaronar en las instalaciones de Todo en Común, Consultoría Social. Fue un encuentro entrañable, con aportaciones muy interesantes y se vio la necesidad de seguir trabajando en el Acogimiento Familiar. Desde la consultoría apuestan por seguir realizando todas las aportaciones necesarias para que el Acogimiento Familiar sea una realidad entre los/as menores y el apoyo a las familias.

Esta consultoría acompaña a las entidades sin ánimo de lucro a la captación de fondos públicos y privados, seguimiento, justificación y formación de manera gratuita. Además cuentan con una Guía de Acogimiento Familiar que pueden consultar en su web oficial, para resolver todas las dudas, aunque invitan a visitar la sede para informarse personalmente sin compromiso.

María Ardid, fundadora de Todo en Común y Ricardo Casadó, delegado de Acaronar, nos contaron en qué consisten sus asociaciones y la gran labor que desempeñan. Un reportaje que muy pronto podrán ver en TeleElx.

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El Hotel Huerto del Cura, finalista al Premio Mejor Desayuno de Hotel 2026 en Madrid Fusión

El emblemático hotel ilicitano ha sido seleccionado entre los nueve mejores hoteles de España por su propuesta de desayuno, creada por el maestro pastelero Fran Segura

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El Hotel Huerto del Cura ha sido seleccionado como  finalista en la categoría Gran Hotel del Premio Mejor Desayuno de Hotel 2026, un  reconocimiento impulsado por Madrid Fusión Alimentos de España que distingue las  propuestas más destacadas del panorama hotelero nacional. 

El establecimiento ilicitano se sitúa entre los cinco hoteles seleccionados en esta  edición gracias a una propuesta de desayuno concebida como una experiencia  gastronómica en sí misma, que eleva uno de los momentos más importantes de la  estancia del huésped y refuerza la apuesta del hotel por la calidad, el producto local y la  excelencia. Una propuesta que, además, se adapta a la estacionalidad a través de  ediciones especiales como el actual Desayuno de Invierno

La candidatura del Hotel Huerto del Cura destaca por varios elementos diferenciales: su  ubicación única en pleno Palmeral de Elche, declarado Patrimonio de la Humanidad por  la UNESCO; la propuesta de desayuno creada por el maestro pastelero Fran Segura,  reconocido con premios como el Mejor Postre de España (2013), la Medalla de Plata  en la Copa del Mundo de Pastelería (2022) y el reconocimiento a una de las tres  mejores tartas de chocolate del mundo (2024); y una cuidada selección de  ingredientes de proximidad como dátiles, algarrobas, embutidos y quesos de la zona,  además de zumos de temporada y café de especialidad.  

El desayuno, servido a la carta en formato degustación escalonado, se articula en tres  actos: Le Réveil, Le Marché y Le Gourmand, que combinan elaboraciones dulces y  saladas, panes artesanos, bollería hojaldrada y platos preparados al momento,  elevando esta primera experiencia del día a una propuesta gastronómica de alto nivel. 

“La selección del desayuno del Hotel Huerto del Cura entre los mejores de España  refuerza una convicción que teníamos desde el inicio: la gastronomía es una parte  esencial de la experiencia del huésped. Este reconocimiento pone en valor una propuesta creada con identidad, producto local y una clara vocación de excelencia, en  un entorno tan singular como el Palmeral de Elche”, ha señalado Ana Mayor,  vicepresidenta de Port Hotels. 

Por su parte, el pastelero Fran Segura ha valorado la selección como “una motivación  para seguir explorando cómo la alta pastelería y la identidad del territorio pueden  convivir en una experiencia cotidiana como el desayuno, sin perder cercanía ni  autenticidad”. 

Los ganadores del Premio Mejor Desayuno de Hotel 2026 se darán a conocer durante la  próxima edición de Madrid Fusión, que se celebrará los días 26, 27 y 28 de enero de 2026,  en el escenario de Madrid Fusión Pastry. 

Con esta nominación, el Hotel Huerto del Cura refuerza su posicionamiento como  referente gastronómico y de hospitalidad en la Comunidad Valenciana, consolidando  una propuesta que une entorno, producto, autoría gastronómica y experiencia. 

 

 

Sobre Port Hotels 

Port Hotels es una cadena hotelera de la Comunidad Valenciana que cuenta con 11  establecimientos en Benidorm, Elche, Valencia, Alicante, Dénia y Calpe. Además de los  servicios hoteleros la empresa dispone de cinco restaurantes y más de 20 espacios para  celebrar eventos sociales y corporativos. La empresa cuenta con más de 800  empleados, 1.925 habitaciones y cerca de 4.000 plazas hoteleras en destinos bañados  por el Mediterráneo e inspirados en sus clientes.

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Navalia, el pueblo de la Navidad en Alicante, ya ha abierto sus puertas

El pueblo navideño ubicado en El Muelle Live podrá visitarse hasta el 6 de enero, con acceso gratuito para todos los públicos

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Navalia, la ciudad de la Navidad en Alicante, ya ha abierto sus puertas en el Puerto de Alicante y se convierte desde el pasado 12 de diciembre en uno de los grandes puntos de encuentro de la Navidad en la ciudad.

Este pueblo navideño efímero podrá visitarse en El Muelle Live del 12 de diciembre al 6 de enero, con acceso gratuito para todos los públicos.

Ubicado en un enclave único junto al Mediterráneo, Navalia es un espacio inmersivo donde se encuentran las rutas del Norte y de Oriente. Un lugar mágico en el que conviven Papá Noel y los Reyes Magos, acompañados por elfos, pajes, artesanos y distintos personajes navideños, dando forma a una experiencia que combina tradición, fantasía y tecnología.

Un pueblo navideño para vivir la Navidad desde dentro

El recorrido por Navalia comienza en la Plaza de la Estrella, presidida por el gran árbol de Navidad, y continúa por distintos barrios temáticos que invitan a explorar, participar y emocionarse. La experiencia incluye la pista de patinaje sostenible, talleres, zonas de tecnología inmersiva, áreas gastronómicas y escenarios pensados para el encuentro familiar.

La Casa de Papá Noel, cuya visita es gratuita, permite a pequeños y mayores adentrarse en su hogar y compartir un momento especial en un ambiente cálido y cercano. A partir del 26 de diciembre, Navalia suma además el Campamento Real, donde los pajes de los Reyes Magos comienzan a preparar la gran noche del 5 de enero.

Talleres, actividades y programación viva

Navalia es un pueblo en constante movimiento. A lo largo de las semanas se desarrollan diferentes talleres creativos y participativos, como elaboración de velas de miel, bolas de madera pintadas o cartas a los Reyes Magos realizadas con acuarela, entre otros.

La programación se va ampliando progresivamente, con la incorporación de nuevos talleres y la presencia de distintos personajes navideños en días concretos, por lo que se recomienda consultar la información actualizada en la web oficial.

Horarios y visitas

Navalia cuenta con un amplio calendario de apertura durante todo el periodo navideño, adaptado a fines de semana y festivos. Tanto los horarios generales del recinto como los horarios de visita a la Casa de Papá Noel pueden consultarse de forma detallada y actualizada en la web oficial de Navalia www.elmuellelive.com.

Un plan imprescindible de la Navidad en Alicante

Navalia no es solo un espacio decorado, sino un pueblo vivo que invita a redescubrir la Navidad desde dentro. Cuando las fiestas concluyen, desaparece entre la bruma del puerto, dejando el recuerdo de una experiencia única que solo puede vivirse una vez al año en Alicante.

Programación variada en El Muelle Live

El Muelle Live ofrece todos los sábados los mejores tardeos con conciertos, market y zona gastro desde la 13h y los domingos una excelente propuesta para toda la familia, desde las 12h, en la que disfrutar de El Muelle Family con talleres, actividades, música en directo, market y zona gastro. Y además:

-Domingo 21 de diciembre (entradas agotadas) – Tributo Las Guerreras K-Pop
El 21 de diciembre El Muelle Live acoge Tributo Las Guerreras K-Pop, un espectáculo que une música, danza y fantasía en una puesta en escena épica. Las Huntrix, Las Cazadoras, se enfrentarán a los Saja Boys, un grupo demoníaco dispuesto a robar corazones y almas. Con videomapping de gran formato, proyecciones del inframundo y cinco cambios de vestuario, vivirás una auténtica inmersión en el universo K-pop.

-Viernes 27 de marzo (últimas entradas a la venta) – La Fúmiga
El próximo 27 de marzo llega a Alicante “L’ últim abraç”, la gran gira de despedida de La Fúmiga, tras más de una década de música y hermandad de uno de los fenómenos musicales valencianos más importantes de nuestra historia reciente, con trece años de trayectoria, 500 conciertos, dos discos de oro y más de 150 millones de reproducciones de sus canciones solo en Spotify. Este concierto de despedida será especial y único, con una escenografía diseñada expresamente para la ocasión, y una celebración y, a la vez, un homenaje a la música popular del Pais Valencià.

-Viernes 24 de abril – Marta Santos
El próximo 24 de abril, Marta Santos llega a El Muelle Live para emocionar al público con su voz, sus canciones y su historia. Nacida en Villanueva del Río y Minas (Sevilla), comenzó compartiendo vídeos caseros con su guitarra y un teléfono móvil para menos de mil seguidores, y hoy se ha convertido en una de las artistas emergentes más queridas del panorama nacional, con más de 350.000 fans en redes y millones de reproducciones en plataformas digitales.

-Domingo 26 de abril – Malinche Sinfónico
Nacho Cano transforma su aclamado musical en una experiencia inolvidable junto a orquesta en directo, para emocionar al público del Muelle Live 2025. Tras el éxito de Malinche, el musical de Nacho Cano que en su primer año en Madrid ya ha conquistado a más de 300.000 espectadores. Un espectáculo innovador que fusiona la fuerza de una orquesta sinfónica con la energía de una banda de rock y la voz de los protagonistas que marcaron este acontecimiento histórico. Con un impactante montaje audiovisual y una puesta en escena formada por cuatro músicos, cuatro cantantes y 41 integrantes de orquesta, Malinche Symphonic se convierte en un nuevo hito cultural, llevando su magia por toda España.

-Viernes 29 de mayo – Miguel Ríos
El rock en español vuelve a brillar en El Muelle Live con una de sus voces más legendarias. Miguel Ríos llega a Alicante con un concierto que no te dejará indiferente con clásicos atemporales y toda la fuerza que lo ha convertido en un icono de varias generaciones. Una noche para cantar, emocionarse y vivir la música con uno de los grandes.

-Viernes 17 de julio – Gira OT 2025
La Gira #OT2025 tendrá parada en El Muelle Live, en Alicante. El talent show musical que ha conquistado a miles de fans llega a Alicante con un espectáculo lleno de música donde los 16 concursantes de esta edición interpretarán los grandes éxitos que gala tras gala han defendido en el escenario de plató, acompañados por una impresionante puesta en escena.

-Sábado 22 de agosto – Sergio Dalma

Tour Ritorno a Via Dalma. En esta nueva gira, Sergio Dalma presenta Ritorno A Via Dalma, el álbum número veintitrés de su extensa carrera. Su voz vuelve a Italia una vez más, rindiendo homenaje a la música de algunos de los autores italianos con más recorrido en España, viajando a través de diversas décadas, géneros y estilos. Se cumplen quince años de la publicación de Via Dalma, el álbum con el que interpretó en español algunas de las grandes canciones italianas de nuestro tiempo. Aquel proyecto revolucionó el mercado musical nacional y le posicionó como un autor intergeneracional, capaz de unir a diferentes tipos de público bajo su música.

El Muelle Live Alicante, el nuevo espacio cultural y de ocio de referencia en la ciudad, ubicado en el emblemático Muelle 12 del Puerto de Alicante, frente al mar y a pocos minutos del centro, acoge durante todo el año una completa programación de conciertos, mercados, arte, gastronomía y experiencias para todos los públicos, consolidándose como el epicentro cultural del litoral alicantino.

Toda la programación actualizada y venta de entradas se encuentra disponible en la web oficial www.elmuellelive.com

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